Chenin Blanc

Met de Chenin kan men alle kanten uit : van beendroog, tot edelzoet of zelfs mousserend. De Chenin heeft niet alleen voldoende zuren, maar is ook geneigd heel mooi uit te rijpen en daarbij een hoog suikergehalte te bereiken. Bovendien kunnen al deze versies al dan niet houtgelagerd zijn. 

Een typische geur van Chenin is kweepeer, maar ook een zekere kruidigheidfloraliteit en vegetaliteit is eigen aan deze druif en biedt bij blends, afhankelijk van de vinificatie, meer diepgang.  

In Zuid-Afrika wordt de Chenin ‘Steen’ genoemd. Meer dan 50% van de wereldwijde aanplant van de Chenin bevindt zich in Zuid-Afrika. 

Culinair : de frisse fruitige Chenin-wijnen kunnen gekoppeld worden aan eenvoudige, frisse gerechten. Naarmate de mineraliteit de bovenhand krijgt, waarbij de wijn een bittere ondertoon krijgt, zal de wijn ook passen bij gerechten zoals bijvoorbeeld asperges. De zoetere versie gaat dan weer bij foie gras, schimmelkazen met een chutney van abrikoos of fruitige desserts. 

Toont alle 9 resultaten