Aligoté

Dit is het ‘andere’ witte druivenras uit de Franse Bourgogne. Om voldoende tot recht te komen, is een goede rijping essentieel voor de Aligoté. Binnen de Bourgogne is hij op zijn best in de gemeente Bouzeron en enkel daar heeft hij een eigen appellatie : Bouzeron.

De wijnen zijn doorgaans fris met accenten van een groene appel en een lichte vorm van kruidigheid. Om meer complexiteit aan de wijn te geven, blijft deze rijpen op de ‘lies’ (de dode gistcellen).

In de versie van Nathalie Richez krijgt de Bouzeron ook een ronde fruitigheid en mooie complexiteit.

Culinair : deze wijn is perfect bij kruidige visgerechten,  sint-jakobsschelpen en garnaalgerechten, maar ook naast wit vlees zal hij niet misstaan.

Enig resultaat