Pakket – Terroirwijnen ‘Cool climate-wijnen’

Peak Sauvignon Blanc, 2019 (Shannon Vineyards) – Sauvignon Blanc

Gemaakt van een selectie van de beste druiven van diverse percelen.

In geur en smaak overvloedig zesty citrus, mineraliteit, wit steen- en pitfruit, vuursteenimpressies. Rijping op de lees en gedeeltelijk in oude eikenhouten vaten.(*)

Sappig en strak tegelijkertijd.

Rockview Ridge Pinot Noir, 2017 (Shannon Vineyards) – Pinot Noir

Gemaakt van 3 verschillende pinot noir klonen.

Fonkelend, granaatrood, rijk geurend naar bramen en wilde aardbeien. Qua smaak eerst fumé, dan mineraal en sappig fruitig. Fijne, rijpe tannines.(*)

Mount Bullet Merlot, 2017 (Shannon Vineyards) – Merlot

Mix van 3 klonen, op verschillende percelen verbouwd en apart gerijpt en nadien geblend, om de eigenheid van elk nog meer tot uiting te laten komen.

In de neus aroma’s van pruimen en zwarte kersen, toetsen van gedroogde kruiden, een mooi versmolten en zachte tanninestructuur met een pittige aciditeit, een lange finale. Dit is een complexe rode wijn met een mooi verouderingspotentieel.

(*) Sabato 28.02.2020 – ‘Cool Climate King’, Frank Van der Auwera